Nuestro Menú

de carne cortada a cuchillo, con su chimichurri casero

Caciocavalle Solano D.O.P fundido con pomodoro, oregano y AOVE

Milhojas de berenjenas, pomodoro San Marzano, parmesano, scamorza ahumada, albahaca y pimienta negra

Cazuela de ragù de tomate, con albondigas de ternera, la receta de la abuela. Acompañado con nuestro pan de levadura madre.

Burratina de la Puglia, mortadela y trufa fresca
rallada

Mozzarella di bufala Campana D.O.P, tomate, Culatello y albahaca fresca

Redondo de ternera, cocinado a baja temperatura, salsa tonnata y alcaparras

Pomodoro San Marzano, pancetta, albahaca, ajo confitado y grana padano rallado

Crema de datterino amarillo, stracciata de bufala, tomates rojos y amarillos semidried, anchoas, aceitunas negras y albahaca fresca

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, gran padano, albahaca y AOVE

Pomodoro San Marzano DOP, Culatello, mozzarella di Bufala Campana DOP, pomodorini semidried, albahaca y AOVE

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, grana padano, spianata picante di Calabria, olivas negras, orégano y AOVE

Ragu alla bolognese, mozzarella fior di latte di Agerola, grana padano, albahaca y AOVE

Pomodoro amarillo, mozzarella fior di latte, jamón cocido, champignones asados, alcachofas, olivas negras y AOVE

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, grana padano, almogrote gomero, chorizo de Teror, pimientas de la huerta de Abu y Polo y AOVE picante

Crema de grana padano, mozzarella fior di latte, jamón cocido, champignones asados y AOVE

Crema de pistacho de la casa, mozzarella fior di latte, mortadela di Bologna con pistacho, pistachos granulados, albahaca y AOVE

Pomodoro San Marzano, mozzarella di búfala Campana D.O.C, grana padano rallado y albahaca

Crema de grana padano, mozzarella fior di latte, gorgonzola, ricota cremosa, chips de parmesano, avellanas tostadas, miel y perejil

Crema de grana padano, mozzarella fior di latte, stracciatella, Prosciutto di Parma DOP, tartufata, trufa negra, avellanas tostadas y miel

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, ricota cremosa, spianata picante di Calabria, orégano y AOVE

Broccoletti salvajes, salsiccia Napoletana,
provola ahumada y crema de parmesano

Pomodoro San Marzano, guanciale Amatriciano, pecorino Romano, albahaca fresca y pimienta negra.

Mozzarella fior di latte, guanciale curado, yema de huevo, pecorino Romano y pimienta negra

Crema de boletus, setas asadas, provola ahumada, grana padano rallado, guanciale curado, tomillo y amaretti

Crema de trufa, champiñones asados, stracciatella, avellanas, trufa fresca rallada y perejil

Pasta fresca, con su Ragù alla bolognese (ricetta originale camera
di comercio di Bologna)

Gnocchetti de papas con crema de calabaza y salsiccia, con un toque de oparmesano y romero

Gnocchetti de papas con salsa de tomate casera y queso fundido

Tradicional

con ricota cremosa, nutella y avellanas

con avellanas tostadas

Bizcocho remojado en ron, relleno de crema pastelera

La tarta de queso del DIEGO! Con parmesano y dulce de leche